Un repas est composé d’une entrée, d’un plat de résistance et d’un dessert. Comme son nom l’indique, l’entrée permet d’entrer en appétit et de commencer le repas, tandis que le dessert est le plat juste avant de dessertir. Mais alors, pourquoi disons-nous plat de résistance ?
La réponse est plutôt simple et réside dans sa nom : le plat de résistance est le plat le plus consistant, et il est censé nous résister. Au Moyen-Âge, et notamment lors des banquets des hommes riches, les plats de résistance étaient généralement d’énormes plats avec de la viande, du poisson, des légumes et des féculents. Il était souvent difficile de finir ce plat très garni, qui résistait donc à la faim de tous ses convives. Cette expression est ensuite restée au fil des décennies et des siècles, même lorsque le plat de résistance est conséquent qu’au Moyen-Âge. De nos jours, le plat de résistance est devenu moins gargantuesque, avec des proportions beaucoup plus mesurées.